立夏，是二十四節(jié)氣中第七個(gè)節(jié)氣，一般約在每年的5月5-7日之間，這標(biāo)志著夏天正式到來(lái)。

詩(shī)人陸游在《立夏》這首閑情詩(shī)中寫的“赤幟插城扉，東君整駕歸”這兩句，即借神話典故說(shuō)明氣候的變化：赤帝的旗幟已經(jīng)插到了城門口，而東君的車馬已經(jīng)遠(yuǎn)走。

傳說(shuō)中，赤帝是火神，是上古傳說(shuō)三皇五帝中的五帝之一，火神當(dāng)然是炙熱的化身，他的旗幟插了過(guò)來(lái)，說(shuō)明天氣要慢慢變熱了；而東君是管理春天的神，現(xiàn)在他駕著車回家去了。

立夏這個(gè)節(jié)氣在戰(zhàn)國(guó)末年就已經(jīng)確立。

古人非常重視立夏的禮俗，因此在立夏當(dāng)天，古代帝王要率領(lǐng)文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。

君臣一律穿著朱紅色的禮服，配朱紅色玉佩，連馬匹、車旗都要選擇朱紅色的，以表示對(duì)豐收的祈求同美好的愿望。

宮廷里還會(huì)“立夏日啟冰，賜文武大臣”，冰是去年冬天在地窖貯藏的，由皇帝賜給文武百官在夏天解暑用。

廣東一些村落到現(xiàn)在還保留了立夏當(dāng)天午飯后秤人的習(xí)俗。

大家在村口或臺(tái)門里掛起一桿大木秤，秤鉤掛住一條木凳，大家輪流坐在木凳上面秤重。掌秤人一邊打秤花，一邊講吉利的說(shuō)話。

例如：秤老人就要說(shuō)“秤花八十七，活到九十一”；秤年輕未婚女子就會(huì)說(shuō)“一百零五斤，員外人家找上門。唔肯唔肯偏唔肯，狀元公子有緣分”；秤小朋友則說(shuō)“秤花一打二十三，小官人長(zhǎng)大會(huì)出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀” 。

所謂打秤花，即是報(bào)出重量，只能從小數(shù)報(bào)到大數(shù)，而不能從大數(shù)報(bào)到小數(shù)，這樣才吉利。

據(jù)說(shuō)，立夏之日的“秤人”習(xí)俗起源傳說(shuō)于三國(guó)時(shí)代。

《中國(guó)民俗通志·節(jié)日志》里記載了“孫夫人稱阿斗”的故事：相傳三國(guó)時(shí)劉備要出征，帶著兒子阿斗很不方便，就把阿斗由趙子龍護(hù)交給孫夫人撫養(yǎng)。但孫夫人也有顧慮，畢竟她是后娘，萬(wàn)一撫養(yǎng)不得當(dāng)，不僅對(duì)丈夫不好交代，在朝廷內(nèi)外也會(huì)留下話柄。于是孫夫人想到：今天正是立夏，用秤把阿斗在子龍面前稱一稱，到翌年立夏節(jié)再稱，就知道孩子養(yǎng)得好不好了。從此，孫夫人精心照管阿斗，第年立夏都秤一次體重，書告劉備，以表心跡。

這個(gè)傳說(shuō)，雖然和史實(shí)有很大差異，但體現(xiàn)了百姓希望兒童得以健康成長(zhǎng)的向往。

立夏之后，隨著天氣轉(zhuǎn)熱，很多脾胃不好的朋友，特別是還在成長(zhǎng)中的兒童，特別容易出現(xiàn)腹痛的情況，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉和全身冷戰(zhàn)等癥狀。

原因多是因?yàn)樘鞖庾儫岷?，食物容易滋生?xì)菌，另一方面冷藏飲品也容易刺激腸胃，導(dǎo)致容易導(dǎo)致生理功能失調(diào)。因此，有脾胃問(wèn)題的朋友，最好是吃加熱的食物，冷藏飲料最好擺放至常溫再飲用。

想養(yǎng)好脾胃，不妨多食用山藥，山藥學(xué)名為薯蕷。在《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，山藥“補(bǔ)中，益氣力，長(zhǎng)肌肉”，具有補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣、生肌等功效。在《本草綱目》則指山藥能“益腎氣，健脾胃”。

最好的山藥產(chǎn)自河南的焦作，焦作古稱懷慶府，因此產(chǎn)自那里的山藥就名為懷山藥，因其藥材地道功效堪比人參，又被譽(yù)為 “懷參”。

分辨真正的懷山藥，其實(shí)很簡(jiǎn)單，煲好幾個(gè)小時(shí)，也是成型的。而一般的山藥，會(huì)在煲里煲一段時(shí)間就會(huì)融化成渣渣。

而廣府人對(duì)山藥的食法，最普遍的方法就是煲湯：

先取山藥15g、土茯苓20g、蓮子15g、芡實(shí)15g、痩肉或豬骨洗凈。如果肉類是冰凍過(guò)的記得焯水1分鐘。

然后湯料冷水入鍋，大火煲至沸騰后把肉放進(jìn)鍋內(nèi)，大火煲半小時(shí)然后調(diào)成燈芯火煲一個(gè)半小時(shí)即可，飲用前加適量鹽調(diào)味。

如使用電子燉盅，材料準(zhǔn)備好后放進(jìn)燉盅內(nèi)，調(diào)燉湯模式即可。