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粵 ?講 ?越 ?過(guò) ?癮

 

《粵講越過(guò)癮》是由中央人民廣播電臺(tái)華夏之聲與廣州本土文化網(wǎng)站羊城網(wǎng)跨界合作的文化訪談節(jié)目,由陳健光主持以及勞震宇擔(dān)任嘉賓主持,每期將邀請(qǐng)一到兩位有態(tài)度的粵文化新世代作客,節(jié)目將會(huì)在中央人民廣播電臺(tái)以及羊城網(wǎng)的網(wǎng)站、微博、微信、今日頭條客戶端同步播出和刊發(fā)。

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮

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本期嘉賓
曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮
曾佳

廣東廣播電視臺(tái)珠江經(jīng)濟(jì)臺(tái)FM97.4全國(guó)十大品牌廣播美食節(jié)目《為食掌門人》、全城首檔電商廣播節(jié)目《一聽即發(fā)1008》節(jié)目主持。廣州著名的美女主持人。

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮
DJ肥光?曾佳(中)勞震宇

PART 1

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮

DJ肥光

曾佳和肥光我一樣都不是讀廣播專業(yè)卻進(jìn)了廣播,請(qǐng)問(wèn)曾佳為什么選擇廣播這一行?

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮

曾佳

沒(méi)錯(cuò),其實(shí)我的本科讀的是經(jīng)濟(jì)學(xué),但我小時(shí)候就對(duì)廣播非常鐘情,而媽媽又會(huì)擔(dān)心看電視影響寫作業(yè)。想要兼顧寫作業(yè)和汲取外面的知識(shí),就是一邊聽收音機(jī)一邊寫作業(yè)!廣州臺(tái)有一個(gè)“新聞主播大賽”,而且是第一屆。當(dāng)時(shí)我準(zhǔn)備畢業(yè),看到這個(gè)契機(jī),而且從小就非常感興趣,很想從事這方面的職業(yè),就去報(bào)名了,沒(méi)想到報(bào)名就進(jìn)了。

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勞震宇

曾佳是既有一把好聲音又有一張漂亮臉蛋。很多人說(shuō)DJ多數(shù)都不好看,我想知道顏值高會(huì)不會(huì)有優(yōu)勢(shì)?

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曾佳

可能會(huì)有加分吧。當(dāng)時(shí)因?yàn)橄矚g看新聞、聽廣播,所以對(duì)這方面興趣比較大,后來(lái)除了修自己經(jīng)濟(jì)學(xué)方面的課程也會(huì)去修一些例如播音主持這方面的課程,所以會(huì)讓自己更專業(yè)化,譬如說(shuō)讀音方面我們不能有懶音,要字正腔圓。我們讀新聞也要有新聞feel,也是經(jīng)過(guò)專業(yè)的培訓(xùn)才能上崗的。

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勞震宇

我也想問(wèn)問(wèn)肥光和曾佳,要有什么資格才能做廣播主持呢?

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曾佳

普通話水平測(cè)試要求一甲等級(jí),才能當(dāng)主持人,但粵語(yǔ)好像沒(méi)有這方面的考試,暫時(shí)還沒(méi)有規(guī)范化, 甚至我們現(xiàn)在做電臺(tái)、電視臺(tái)的粵語(yǔ)主持,考試也是考另外一種試的,比如說(shuō)全國(guó)主持人資格考試,你考試的時(shí)候就有一個(gè)上鏡試,上鏡試你可以選普通話或者粵語(yǔ),所以就沒(méi)有說(shuō)粵語(yǔ)要達(dá)到多少級(jí),但上鏡試一定要達(dá)到A才可以拿上崗證。

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DJ肥光

沒(méi)錯(cuò),去年才考過(guò),每年的十月下旬,去年是有史以來(lái)最多人參加考試的一年,很多明星都去了考試。有一個(gè)DJ伍時(shí)欣說(shuō)以前老一輩的主持人還甚至?xí)笳f(shuō)西關(guān)腔的粵語(yǔ)。有人說(shuō)西關(guān)腔的才是正宗,還有人說(shuō)番禺話才是正宗。其實(shí)我覺(jué)得有特色就可以了,譬如說(shuō)我高中時(shí)的偶像陳揚(yáng)老師,其實(shí)他的聲音也不算很有磁性、很特別,但他的內(nèi)容方面很獨(dú)特,他當(dāng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的記者,有自己的思考,還有相關(guān)的留學(xué)經(jīng)驗(yàn),有觀點(diǎn)。

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勞震宇

那你當(dāng)初又是為什么選擇廣播這一行呢?

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DJ肥光

我當(dāng)初為什么會(huì)入行呢?我高考的時(shí)候不太順利,分?jǐn)?shù)比較低,有些失落,但我每晚都有一個(gè)習(xí)慣就是聽珠臺(tái)的《心理地圖,珠三角生活態(tài)度》,當(dāng)時(shí)我的一位同桌很有心地發(fā)短信留言給陳揚(yáng)老師,也不算點(diǎn)歌,陳揚(yáng)老師說(shuō)了幾句鼓勵(lì)我的話。所以當(dāng)時(shí)我就覺(jué)得廣播可以幫到很多人,它不僅能傳遞信息還能傳遞情感,所以我就因?yàn)檫@個(gè)短信而振作起來(lái),在學(xué)校也像曾佳一樣加入了廣播站,當(dāng)時(shí)只能用普通話廣播?;氐綇V州、廣東臺(tái),有參加過(guò)一些主持人大賽,都落選了,最后機(jī)緣巧合下加入了中央臺(tái)華夏之聲,也算是自己的努力加上機(jī)緣,再加上大家的支持才一路走來(lái)。

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勞震宇

現(xiàn)在人們的媒體接觸習(xí)慣是在慢慢改變的,現(xiàn)在的微信、微博,甚至是現(xiàn)在有各種網(wǎng)絡(luò)電臺(tái),譬如荔枝FM、喜馬拉雅等等,還有直播,其實(shí)你覺(jué)得這一類的新媒體會(huì)不會(huì)對(duì)電臺(tái)、電視這種形式造成一種沖擊?你們又會(huì)怎樣面對(duì)這種沖擊呢?

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曾佳

沖擊是肯定有的,因?yàn)楝F(xiàn)在大家的選擇多樣化了,花多眼亂,就會(huì)較少關(guān)注電臺(tái)了,但是也會(huì)有另一個(gè)契機(jī),你剛也有說(shuō)到網(wǎng)絡(luò)直播,網(wǎng)絡(luò)直播拓寬了大家對(duì)我們的接觸面,就不止是拿著一個(gè)小匣子——收音機(jī)去聽我們的聲音,而是可以從多角度,譬如說(shuō)微信,微信有推送可以讓觀眾知道我們節(jié)目是怎么做的、有哪些精彩的內(nèi)容,還可以通過(guò)微信等平臺(tái)實(shí)時(shí)收聽。還有另外一個(gè)契機(jī)是我們可以通過(guò)微信或自己的官方網(wǎng)站進(jìn)行直播,就不一定要通過(guò)某某平臺(tái),就可以知道主持人在干什么,很多朋友都說(shuō)聽收音機(jī)的時(shí)候不知道主持人在干什么,可能會(huì)更有神秘感。但如果讓觀眾知道,譬如知道我們?nèi)齻€(gè)在直播,而前面有一個(gè)camera,那會(huì)更好玩。

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DJ肥光

我覺(jué)得還可以加強(qiáng)、彌補(bǔ)了互動(dòng)性的,以往和觀眾的互動(dòng)無(wú)非是觀眾打個(gè)電話過(guò)來(lái),但也不是每個(gè)人都能打進(jìn)來(lái),可是如果通過(guò)微信的話,比如有人回復(fù)說(shuō):“我想點(diǎn)歌,肥光高考成績(jī)不好?!彼筒恍枰l(fā)短信,發(fā)個(gè)微信就可以了。其實(shí)我們?nèi)ミ^(guò)韓國(guó)SBS等大的公司,他們的廣播系統(tǒng)是可以做到可視化的,他們錄音間里面大概有十幾個(gè)麥克風(fēng),他們是準(zhǔn)備給樂(lè)隊(duì)的,樂(lè)隊(duì)是現(xiàn)場(chǎng)插線,solo就可以了,并且他們和廣東電臺(tái)以前一樣,都是由很多戶外直播室去吸精,有一個(gè)直播就是請(qǐng)明星去現(xiàn)場(chǎng),觀眾除了通過(guò)收音機(jī)去聽還可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)手機(jī)直播看到圖像。其實(shí)這是我們的借鑒,看我們能不能向這方面發(fā)展。我個(gè)人覺(jué)得,網(wǎng)絡(luò)對(duì)我們的沖擊是非常大的,我們現(xiàn)在主要的收聽人群是車主,他們?yōu)槭裁匆犇??以前是要聽交通消息,但是我以前也在羊城交通臺(tái)做過(guò),我知道交警攝像的信息是只放給交通臺(tái)的,其它頻道是“聽寫”交通臺(tái)的交通消息,但現(xiàn)在大家可以打開很多的地圖,高德地圖、百度地圖,是可以看到路況的

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勞震宇

所以現(xiàn)在主持人變得一個(gè)“雜家”,什么都要懂一點(diǎn),直播要懂一點(diǎn),新媒體要懂一點(diǎn), 所以現(xiàn)在做個(gè)主持人不容易啊。另外我想問(wèn)一個(gè)問(wèn)題就是,在廣東廣播電視臺(tái)會(huì)不會(huì)存在粵語(yǔ)節(jié)目被壓縮而普通話節(jié)目的量上升?

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曾佳

其實(shí)也不會(huì),因?yàn)橛袔讉€(gè)頻率是固定播普通話節(jié)目的,譬如說(shuō)新聞廣播,那是一定用普通話的,另外譬如珠江臺(tái)、城市之聲還是保持用粵語(yǔ),南方生活廣播是播粵劇的嘛,你不可能說(shuō)用普通話來(lái)唱粵劇嘛。所以基本上還是和以前一樣,不用擔(dān)心會(huì)聽不到粵語(yǔ)節(jié)目。?

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DJ肥光

就好像我們中央人民廣播電臺(tái),有人說(shuō)為什么會(huì)有粵語(yǔ)節(jié)目呢?不是向全國(guó)廣播的嗎?但記住了我們是對(duì)港澳節(jié)目中心,華夏之聲和香港之聲是面對(duì)港澳的朋友一齊收聽的,也是為了更貼近當(dāng)?shù)氐挠^眾,讓大家可以用自己的鄉(xiāng)土語(yǔ)言聽到我們傳播的東西。我覺(jué)得雖然現(xiàn)在說(shuō)普通話的人越來(lái)越多,我們?cè)缟弦灿懻撨^(guò)了,語(yǔ)言是一種思維性的東西,思考深層的東西我們還是會(huì)用母語(yǔ),聽到鄉(xiāng)音做的節(jié)目,肯定會(huì)更開心。

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曾佳

其實(shí)我們現(xiàn)在也會(huì)有一些節(jié)目里面開一些環(huán)節(jié),教大家說(shuō)一些地道的粵語(yǔ),所以這種東西不能磨滅,不能說(shuō)因?yàn)橥茝V普通話,那么我們的下一代都不會(huì)說(shuō)粵語(yǔ)了。我去北方出差的時(shí)候發(fā)現(xiàn),北方一些朋友也會(huì)講粵語(yǔ),尤其是他們唱歌的時(shí)候也會(huì)唱粵語(yǔ)歌,雖然他們說(shuō)得不標(biāo)準(zhǔn),但他們也會(huì)想去多學(xué)一點(diǎn)。哪怕在街上,一些年輕人也會(huì)冒出一兩句地道的粵語(yǔ)方言,就不會(huì)因?yàn)槠胀ㄔ挼钠占岸恢v粵語(yǔ)。

 

長(zhǎng)按二維碼聽取《粵講粵過(guò)癮》節(jié)目音頻

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《粵講粵過(guò)癮》專訪曾佳 上

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PART 2

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DJ肥光

我最近看見(jiàn)廣府美食名家盧毅波老師,微信朋友圈里面經(jīng)常出現(xiàn)他和曾佳的合照, 我們現(xiàn)在說(shuō)說(shuō)食吧,食在廣州,味在西關(guān)。《為食掌門人》會(huì)偏向介紹哪個(gè)地區(qū)的美食?

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曾佳

也不會(huì)集中在哪個(gè)地域,我們是泛珠三角,甚至天津、北京、廣西這些省份都會(huì)有。也會(huì)有當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)、電臺(tái)主持和我們連線去主持,我們自己也會(huì)出去,譬如說(shuō)我上周去了貴陽(yáng),也會(huì)帶來(lái)一些美食資訊回來(lái),為食不是“為”一個(gè)地方的“食”,只要有美食、有好玩的地方我們都會(huì)去。?

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勞震宇

那為什么你的身材還能保持得那么好呢?

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曾佳

其實(shí)這個(gè)很多朋友都問(wèn)過(guò),吃不一定說(shuō)吃得多就會(huì)肥,要會(huì)不會(huì)吃,會(huì)不會(huì)保持,我們吃也會(huì)有選擇,不健康的就很少去吃。如果遇到很重口味的,也會(huì)犧牲自己去試一下。我記得有一次拍重慶火鍋,很辣,當(dāng)時(shí)是有攝制的,不能說(shuō)夾了起來(lái)在碗里放涼再吃,馬上放進(jìn)嘴巴里,感覺(jué)是把自己的舌頭放進(jìn)火鍋里。我們會(huì)事前準(zhǔn)備,譬如說(shuō)拿去冰鎮(zhèn),涮牛肉的時(shí)候是涮八秒,就先拍攝,拍攝完再慢慢吃。但很多朋友也是知道我們的辛酸,美食一熱遮三丑,但因?yàn)槲覀円臄z、要做現(xiàn)場(chǎng)直播總是放涼再吃,味道就會(huì)差很多,所以我們有時(shí)吃的不一定是最好吃的。曾經(jīng)試過(guò)一天拍五頓,就是上一頓還沒(méi)完,下一頓就來(lái)了。我記得有一次去香港,我們有時(shí)間限制,連去了五家餐廳,每家餐廳還有自己的各種系列,某家茶餐廳在廣州也有,就不爆它名字了,各種菜擺滿了一桌子,我們像是在吃自助餐一樣,每一樣都要試一下。

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DJ肥光

所謂術(shù)業(yè)有專攻。我有一個(gè)疑問(wèn)就是是不是每一個(gè)美食主持人都是一個(gè)好的廚師呢?

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮?

曾佳

這是一個(gè)好問(wèn)題。我不排除其它美食主持人是很會(huì)做吃的,但我透露一個(gè)小秘密就是我們節(jié)目組的幾位美女主持人都不怎么會(huì)做吃的。?

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勞震宇

我還有個(gè)話題想跟Kelly探討,14年做過(guò)一個(gè)微視頻叫做《粵食粵滋味》,我們發(fā)現(xiàn)在2009年,美國(guó)福布斯雜志評(píng)選全球美食城市,我們經(jīng)常說(shuō)的“食在廣州”,但廣州竟然沒(méi)有排上名次,后來(lái)還發(fā)現(xiàn)很多美食城市排行榜也沒(méi)有廣州,這就衍生出一個(gè)問(wèn)題就是食在廣州的地位是下降了嗎?

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曾佳?

“食在廣州”這是一個(gè)品牌,很多朋友來(lái)到廣州問(wèn)我們第一句話就是:廣州有什么好吃的?但是我們本地人也會(huì)被問(wèn)到呆住了,那是不是廣州沒(méi)什么好吃的呢?其實(shí)也不是,譬如“一盅兩件”點(diǎn)心,這是廣州的特色,還有西關(guān)很多小吃,艇仔粥啊、腸粉啊,這些都是廣州的美食,需要餐飲企業(yè)、美食達(dá)人還有每一個(gè)廣州人將廣州美食推介出去,希望大家可以踴躍地宣傳我們“食在廣州”這個(gè)品牌,包括我們節(jié)目組去年也做了一個(gè)“全城最好吃的叉燒包”品鑒活動(dòng),將叉燒包提上日程,原來(lái)做一個(gè)叉燒包有七個(gè)步驟,七個(gè)步驟每一個(gè)都不簡(jiǎn)單??赡苣銜?huì)以為就只是包一個(gè)包那么簡(jiǎn)單,但其實(shí)從包皮、叉燒醬料、比例、是不是自然開口這些都有考究。所以希望下次在評(píng)選文化遺產(chǎn),希望叉燒包可以入選,去年是落選了。

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DJ肥光

?“食在廣州”,廣州美食一流,正如今年的廣府文化節(jié)當(dāng)中,在惠福路那邊,美食家莊臣主打廣府美食,有魚皮、正宗的云吞面、肉丸,我們叫盲公丸,這些是真的廣府美食。相對(duì)以往來(lái)說(shuō),這次基本上有五成以上是主打廣府美食,其它諸如烤羊肉串的少了很多,在用料上,譬如魚蛋就一定要用魚肉打的,不能用粉的。很多這些要把好關(guān),這樣才不枉我們廣州這個(gè)國(guó)際美食之都的美譽(yù)。

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勞震宇

我作為媒體人,我發(fā)現(xiàn)廣州很多老字號(hào)會(huì)比較保守,我不知道你有沒(méi)有這個(gè)發(fā)現(xiàn)?

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮?

曾佳

也會(huì)有,比如說(shuō)你去粵菜酒家,來(lái)來(lái)去去就那幾家老字號(hào),去了也不知道叫什么粵菜好吃,經(jīng)常也會(huì)有朋友要我推介小聚的粵式酒樓,但好像也就只有那幾家。我們這邊也有廣州烹飪協(xié)會(huì)、廣東烹飪協(xié)會(huì)這些,希望各大的酒樓食市可以團(tuán)結(jié)起來(lái),而不是只是宣傳自己,可以大家一起來(lái),將廣州的美食宣傳出去,這對(duì)大家都是有好處的,不然游客來(lái)到廣州沒(méi)什么好吃的,留不住人,別人也說(shuō)來(lái)廣州玩一天就夠了,不用過(guò)一夜的。

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮?

DJ肥光

有一款產(chǎn)品就可以提供給大家,賣一下廣告,就是我們中央電臺(tái)華夏之聲和羊城網(wǎng)一起合作的,請(qǐng)來(lái)也是美女的漫畫家龔婷一起做的一套有聲明信片。明信片是介紹廣府美食,里面有十二張,包括有剛曾佳說(shuō)到的云吞面、燒鵝、叉燒、布拉腸、艇仔粥等,再通過(guò)一分鐘的講故事形式,大家通過(guò)掃二維碼就可以聽到,也算是一種廣州手信。我覺(jué)得現(xiàn)在的飲食企業(yè)不妨發(fā)散思維,想到的應(yīng)該都能做到,如果能和廣州本地的手工藝人結(jié)合的話,這是一種很好的噱頭。

 

長(zhǎng)按二維碼聽取《粵講粵過(guò)癮》節(jié)目音頻

曾佳:談?wù)勂胀ㄔ捄突ヂ?lián)網(wǎng)發(fā)展對(duì)粵語(yǔ)電臺(tái)節(jié)目的挑戰(zhàn)和機(jī)遇 | 粵講越過(guò)癮
《粵講粵過(guò)癮》專訪曾佳 下

1、珠三角及港澳地區(qū)聽眾調(diào)頻FM87.8/104.9,AM1215,實(shí)時(shí)收聽直播(深圳、珠海以及港澳地區(qū)信號(hào)較好)。

2、手機(jī)下載蜻蜓FM軟件,選擇“國(guó)家臺(tái)”中的“中央人民廣播電臺(tái)華夏之聲”,選擇對(duì)應(yīng)日期(7月2日)晚上8點(diǎn)到9點(diǎn)的《粵動(dòng)經(jīng)濟(jì)》,即可在線收聽或重溫。

3、登陸http://aod.cnr.cn/index.php?option=com_content&ItemId=22點(diǎn)擊7月2日20:00-21:00《粵動(dòng)經(jīng)濟(jì)》,即可在線收聽或重溫。

主辦媒體:中央人民廣播電臺(tái)華夏之聲、羊城網(wǎng)

協(xié)辦媒體:南方日?qǐng)?bào)、廣州青年報(bào)