丁酉年/庚戌月/壬申日，宜辛辣
滾滾長江東逝水
浪花淘盡英雄
是非成敗轉(zhuǎn)頭空
青山依舊在
幾度夕陽紅
白發(fā)漁樵江渚上
慣看秋月春風
一壺濁酒喜相逢
古今多少事
都付笑談中
—《三國演義》
天下大勢，分久必合，合久必分
東漢末年，群雄割據(jù)混戰(zhàn)
一批叱咤風云的三國英雄人物
上演一幕幕氣勢磅礴的戰(zhàn)爭場面
說起《三國演義》
你定能想起當中的驚心動魄
蜀國的興盛陰衰更是扣人心弦
雖然當中的經(jīng)歷我們無法體驗
但蜀國所在地——四川
我們?nèi)阅芷穱L其中的菜式
說到川菜怎能不嘗試最有名的“酸菜魚”
“爽”辣不停
土豪酸菜魚
perch、abalone、shrimp
鱸魚搭配酸菜，酸甜開胃，讓人食指大動。搭配鮑魚、生蠔、白貝、鮮蝦，鮮味程度倍加。
招
牌
菜
《三國演義》中，戰(zhàn)爭年年，混亂不斷。謀事們內(nèi)含乾坤，空城計、美人計、苦肉計……各為其主各出奇招。
配料鋪面，酸菜魚看似混亂但卻和《三國演義》一樣，內(nèi)含招式章法。
為提升酸菜魚的口感，剔除鱸魚中腥的部分，毫不吝嗇地只選取最鮮美的肉質(zhì)。魚片白皙嫩滑，貝類的鮮甜更好地帶出了鱸魚的鮮味。
酸菜更是選取從重慶空運過來的老壇酸菜，保質(zhì)期只有30天。每天用魚骨、豬骨、老鴨和老雞熬出來的濃骨湯，上佳的酸菜魚是湯也能喝的。
諸葛亮的鞠躬盡瘁，關(guān)羽的忠肝義膽，周瑜的足智多謀，一切行事皆因用心。店家也秉承「用心」的宗旨，上乘的用料與創(chuàng)新的做法，正正是其「用心」的體現(xiàn)。而這樣「用心」的酸菜魚在廣州就能品嘗。
川街小巷
一家位于廣州江南西的地道川菜館
出于對川菜的執(zhí)著，主理人羅亮將對川菜的熱愛做成了事業(yè)。開辦川街小巷，希望把最有“江湖味”的川菜呈現(xiàn)給大家。
為了能把酸菜魚做到極致，羅亮親身遍訪廚師。得知有位做酸菜魚十分出色的師傅后，他立刻飛往重慶希望能請師傅“出山”，可惜多次拜訪也徒勞無功。熟讀《三國演義》的他，深諳“三顧茅廬”的大智之道，最終憑借誠意打動師傅，在廣州，一起開下「川街小巷」。
川菜分為“重慶菜”和“成都菜”
而重慶菜更被譽為「江湖菜」
常言道
“人在江湖飄，酸辣少不了”
走進川街小巷
帶你品嘗最地道的「江湖菜」
麻辣小龍蝦
spicy crayfish
小龍蝦個大肉厚，正值當季肥美時，用十三香燜制入味，肥美有膏。
新鮮燜制的小龍蝦，澆上麻辣香油，紅潤誘人散發(fā)麻辣香味，食后指尖余香縈繞。
香辣蝦
spicyshrimp
鮮蝦開邊下鍋炸至金黃酥脆，剝開蝦殼的瞬間蝦肉的香氣撲面而來。
再配上清脆青瓜，一口清爽，一口香辣，完美搭配。
特色涼菜
duck、streaky pork、beef
川菜不僅僅是“辣”，其實也可以變化多樣。除了善于用麻辣調(diào)味，川菜也可以口味清新與醇濃并重，吸納地方風味，融合各方菜式特點。
品嘗完熱情如火的熱菜，一試精致清新的涼菜。冰涼酸辣的口感，正好中和了舌尖的辣度，完美。
02
別有洞天
作為一個“三國迷”，主理人羅亮從小就有一個“英雄夢”，希望也能和劉備一樣成就一番大事業(yè)，「川街小巷」就是他的“江山”。要把“江山”治理好除了特色招牌菜，店內(nèi)的裝修風格也很是「特別」。
– 火辣溫馨 –
川菜熱情如火，店鋪環(huán)境也相得益彰。泛黃燈光熏焙出暖心格調(diào)，木質(zhì)桌椅營造出一貫溫馨的家庭輕松質(zhì)感。
夜晚時分是家人朋友最好的相聚時刻，三國時期曹操也曾言“對酒當歌，人生幾何”。此時此刻美酒佳肴相伴自是歡暢，如若再能歡唱那定是人生最佳的相聚記憶。而在「川街小巷」也能聽到歌手駐唱。
創(chuàng)新融入酒吧風格，植入可供表演的吧臺。到了晚上既能一邊爽吃“江湖菜”和朋友盡訴江湖情，更能聽曲一二，大概這里是最有氣氛的川菜。
– 清新典雅 –
除此以外
也有小清新的一面
店內(nèi)綠植環(huán)繞風格別致
白天坐窗邊凝望窗外景色
別樣愜意
閑時品一口小吃，盡情時一眾暢飲，真可謂大快朵頤。
想一嘗巴蜀地道「江湖菜」？
川街小巷帶你品味當中酸甜苦辣
| 地址一|
海珠區(qū)江南西路69號之6青柳大街
（骨傷科醫(yī)院路口）
| 電話 |
020-36636833
| 營業(yè)時間 |
上午11:00～次日凌晨2:00
| 地址二|
清遠清城區(qū)先鋒路世紀薈401鋪
| 電話 |
0763-3238138
| 營業(yè)時間 |
11:00-14:00，17:00-22:00
李 欣
《欣知食》制片人；知名英普粵三語主持，廣州電視臺新聞直播，羊城閱讀大使，環(huán)球旅行作家，著有《在最美年華，做最好的夢》。
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一場閱讀與美食交織的盛宴：有淵源的菜，有味道的書，有情懷的人，交燴成一則則暖胃又暖心的故事。
編后話：
讀書，早已成為我們生命的一部分；而美食，同樣在在生活中占據(jù)重要位置。食物承載著中國人的豐富情感，既有對家鄉(xiāng)的記憶，也有對幸福的感受……《欣知食》是一群愛讀書、愛美食、愛折騰的有心人，用愛炮制的一檔精品欄目，100道菜、100本書、100個酸甜苦辣的故事。
這些有味道的圖書、有情懷的人物、有深度的佳肴，必定能為你帶來一則則暖胃又暖心的故事。
哪個味道讓你念念不忘？
100道菜，100本書
100個酸甜苦辣的故事
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