——助推粵菜文化傳承創(chuàng)新,中糧餐飲是認(rèn)真的!

6月21日，2022中糧餐飲“掌門駕道”系列活動首站在美食之都廣州精彩啟程。民間早有“食在廣州”的贊譽(yù)，這里既能隨意在街頭漫步，體驗(yàn)蘊(yùn)含廣州市井文化的小食;又能在星級酒店“美酒佳肴迎摯友”。而最令人心向神往的，莫過于地道的粵菜?！罢崎T駕道”作為中糧餐飲的品牌系列活動，將2022年的首站落地廣州，也正是看重這里濃郁的飲食氛圍和深植的美食文化

本次活動由中糧餐飲與廣州廣府粵菜專業(yè)委員會、廣州電視臺《將遇良材》欄目共同舉辦，今后將共同致力于廣府粵菜文化的傳承與推廣，打造廣州餐飲行業(yè)交流平臺，加強(qiáng)各領(lǐng)域餐飲集群互動，凝聚餐飲行業(yè)力量，助力粵菜傳承創(chuàng)新，賦能廣州餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

活動中，來自廣州的烹飪名師及餐飲界專家以“粵菜傳承創(chuàng)新與預(yù)制菜發(fā)展”為主題，就新時代下粵菜文化傳承對粵菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要意義、粵菜菜式開發(fā)與創(chuàng)新趨勢、預(yù)制菜發(fā)展對粵菜產(chǎn)業(yè)的影響等議題進(jìn)行了深入交流與探討，大家積極建言獻(xiàn)策，并達(dá)成廣泛共識。

當(dāng)活動進(jìn)入到廚藝展示階段，贏來了整場活動的高潮。來自廣州各餐飲機(jī)構(gòu)的廚師們分別以“創(chuàng)意菜”和“預(yù)制菜”為命題進(jìn)行了精彩紛呈的廚藝展示，他們用高超精湛的廚藝，帶來了一場無與倫比的視覺盛宴，最終以10道優(yōu)秀菜品，沖擊著評審員的味蕾，作為粵菜掌門旺菜菜譜進(jìn)行了發(fā)布。

近年來，廣東在省級層面大力推廣預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)，并將預(yù)制菜寫入政府工作報告，發(fā)布廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展“十條”措施，將廣東預(yù)制菜推向新的發(fā)展高地。廣州餐飲界積極響應(yīng)政府號召，順應(yīng)消費(fèi)趨勢，不斷開拓創(chuàng)新，在預(yù)制菜領(lǐng)域脫穎而出。

作為餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)商的中糧餐飲，根據(jù)餐飲行業(yè)發(fā)展需求，積極致力于新產(chǎn)品的研發(fā)創(chuàng)新，推出“福掌柜”品牌專業(yè)食用油系列產(chǎn)品，適合各個菜系流派的烹飪需要。同時，利用其在產(chǎn)品研發(fā)，加工技術(shù)等方面的優(yōu)勢，全面進(jìn)行餐飲渠道廚房產(chǎn)品延伸。在做大做強(qiáng)餐飲油的同時，強(qiáng)勢進(jìn)軍調(diào)味品領(lǐng)域，推出了福掌柜白糖、食醋、料酒、醬油等調(diào)味品，成為餐飲大師名廚最親密的伙伴，助力其創(chuàng)造更多更醇正的美味。

中糧油脂華南區(qū)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理鐘為東表示，隨著消費(fèi)升級，預(yù)制菜有望在未來幾年開啟一個萬億級的餐飲市場。廣州作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的先行先試者，已經(jīng)形成預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)集聚效應(yīng)。中糧餐飲將與廣州餐飲業(yè)緊密合作，根據(jù)預(yù)制菜需求，進(jìn)一步深耕品類拓展與渠道建設(shè)，攜手供應(yīng)鏈上下游伙伴助力預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

中糧餐飲始終致力于中華傳統(tǒng)美食文化的傳承與創(chuàng)新發(fā)展，同時還積極助力餐飲行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)。近日，由中糧油脂參與制定、起草了《品牌評價中餐菜系》、《品牌餐廳評價規(guī)范》兩項(xiàng)中餐行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)正式發(fā)布，這是中餐行業(yè)品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)的一次積極探索，更中糧餐飲踐行推動民族餐飲業(yè)發(fā)展壯大的扎實(shí)一步!

中糧油脂華南區(qū)餐飲事業(yè)部總經(jīng)理鐘為東，廣州飲食行業(yè)協(xié)會會長秦鑒洪、中國烹飪大師、“中華廚皇”盧錦泉、廣東省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)合研究院、粵港澳大灣區(qū)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園代表以及廣州餐飲屆名師名廚和餐飲企業(yè)代表等120余人出席了本次活動。