“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)啟動(dòng)、主推月餅融入國(guó)潮元素、廣式月餅非遺課堂持續(xù)開(kāi)展……一年一度的中秋佳節(jié)臨近，作為中華老字號(hào)的廣州酒家動(dòng)作頻頻，再次展現(xiàn)出其“守得住經(jīng)典，玩得轉(zhuǎn)創(chuàng)新”的品牌活力。

月餅是廣州酒家集團(tuán)的拳頭產(chǎn)品。近年來(lái)，廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持“正宗廣式月餅”定位，守正創(chuàng)新，從中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中汲取養(yǎng)分，以文化高質(zhì)量賦能月餅產(chǎn)業(yè)升級(jí)，通過(guò)深挖月餅品牌內(nèi)核，厚植文化底蘊(yùn)，強(qiáng)化月餅品牌價(jià)值輸出，對(duì)全國(guó)講好生動(dòng)的粵式品牌故事。

老字號(hào)是民族品牌的集中代表和中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要傳承載體，凝結(jié)的是文化自信與大國(guó)智造的結(jié)晶。打出“文化牌”的廣州酒家，正承擔(dān)著中華老字號(hào)傳承發(fā)揚(yáng)中華飲食文化的責(zé)任和使命，弘揚(yáng)文化自信，推動(dòng)實(shí)現(xiàn)“有華人的地方就有廣州酒家月餅”的美好愿景，助力中華傳統(tǒng)美食走向世界。

圖：穿粵記之尋味中秋活動(dòng)

中華老字號(hào)的品牌向“新”力

漫步游園會(huì)中，仿佛置身于古代中秋集市，游客們或打卡AR故事，或暢玩民俗游戲，或在琳瑯滿目的非遺文創(chuàng)攤位邂逅煙火氣。

就在上個(gè)月底，廣州酒家集團(tuán)打造的“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)在深圳福田深業(yè)上城正式啟動(dòng)，為市民游客帶來(lái)一場(chǎng)可賞、可逛、可買、可玩、可拍的大型中秋主題盛會(huì)。

“穿粵記之尋味中秋”活動(dòng)作為廣州酒家集團(tuán)近年精心打造的文化品牌項(xiàng)目，致力于通過(guò)多元化的活動(dòng)形式，深化“非遺 ”內(nèi)容，利用線上線下相結(jié)合的方式講好非遺故事、廣州酒家故事，目前已舉辦兩屆。

去年，廣州酒家集團(tuán)與廣州市文化館、廣州博物館攜手打造首屆“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)，采用了“非遺 沉浸式劇本”的創(chuàng)新形式。今年，游園會(huì)升級(jí)迭代，科技感更強(qiáng)、文化味更濃、時(shí)尚感更高。廣州酒家集團(tuán)首次將劇本游與AR技術(shù)結(jié)合，主打文化探秘，此外還設(shè)立了廣式月餅文化卷軸展示區(qū)和中秋雅集。

廣式月餅是廣府文化極具代表性的一張名片。以此為依托，廣州酒家集團(tuán)將廣式月餅和傳統(tǒng)中秋文化有機(jī)集合，孵化品牌超級(jí)IP，舉辦“穿粵記之尋味中秋游園會(huì)”等大型沉浸式民俗體驗(yàn)活動(dòng)，切實(shí)做到讓歷史文化“活”起來(lái)。

廣州酒家集團(tuán)一直傳承著廣府美食文化，通過(guò)此類寓教于樂(lè)的活動(dòng)形式，讓市民游客體驗(yàn)廣府文化，體驗(yàn)中華傳統(tǒng)文化，培育新一代年輕人對(duì)非遺文化的興趣。

作為中華老字號(hào)，廣州酒家通過(guò)深入挖掘和整合嶺南地區(qū)的文化資源，將中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化有機(jī)“嵌入”消費(fèi)者的體驗(yàn)之中，創(chuàng)新演繹傳播中國(guó)傳統(tǒng)文化。

文化煥新的營(yíng)銷“破圈”力

借助優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的“東風(fēng)”，廣州酒家集團(tuán)通過(guò)一系列創(chuàng)新做法，實(shí)現(xiàn)了月餅品牌營(yíng)銷的強(qiáng)勢(shì)“破圈”。

廣州酒家將傳統(tǒng)文化內(nèi)涵和創(chuàng)新?tīng)I(yíng)銷方式有機(jī)結(jié)合，并用現(xiàn)代喜聞樂(lè)見(jiàn)的方式進(jìn)行傳播推廣。比如“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)活動(dòng)在深圳、廣州、上海、杭州、北京開(kāi)展，讓消費(fèi)者在“沉浸式體驗(yàn)”中感知?dú)v史韻味；聯(lián)動(dòng)廣州博物館共同打造穿粵記之月餅盒里的非遺活動(dòng)；邀約青少年參加利口福工廠研學(xué)活動(dòng)；廣州酒家中秋巴士化身穿梭在城市中的廣式月餅非遺課堂；李志成大師應(yīng)邀參加與輝同行抖音直播，與董宇輝老師現(xiàn)場(chǎng)制作廣式月餅……

此外，廣州酒家集團(tuán)還率先嘗試把中秋文化展搬進(jìn)深圳、上海的地鐵站，打造地鐵里的中秋文化，讓市民游客隨時(shí)感受濃厚文化氛圍。

圖：上海地鐵——廣州酒家中秋文化展

系列活動(dòng)的成功舉辦，既有效增強(qiáng)了消費(fèi)者對(duì)傳統(tǒng)中秋文化的了解，又提升了消費(fèi)者對(duì)廣州酒家月餅的認(rèn)知。目前，廣州酒家月餅銷售區(qū)域已覆蓋全國(guó)范圍，除了在華南區(qū)域占有優(yōu)勢(shì)之外，還正積極布局開(kāi)拓華東、華北市場(chǎng)。

不僅如此，隨著低空經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展，廣州酒家集團(tuán)也積極擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)科技賦能服務(wù)創(chuàng)新，豐富智能配送消費(fèi)場(chǎng)景。今年，廣州酒家集團(tuán)接入美團(tuán)無(wú)人機(jī)航線，正式在無(wú)人機(jī)物流配送項(xiàng)目進(jìn)行合作，成為華南地區(qū)首個(gè)搶拓低空經(jīng)濟(jì)新賽道的中華老字號(hào)品牌。

中華文化的傳承需要緊貼時(shí)代脈搏，與時(shí)俱進(jìn)，推陳出新。厚植于中華傳統(tǒng)文化優(yōu)勢(shì)，廣州酒家集團(tuán)在月餅品牌營(yíng)銷方面不斷邁出新步伐，緊跟時(shí)代找準(zhǔn)了屬于自己的煥新之路，在激活傳統(tǒng)文化的基礎(chǔ)上，為其注入新的時(shí)代內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的時(shí)代蝶變。

國(guó)潮當(dāng)?shù)赖漠a(chǎn)品創(chuàng)造力

品牌煥新的背后，除了營(yíng)銷手段“出圈”之外，離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品作為支撐。廣州酒家的小小一顆廣式月餅，各式各樣的創(chuàng)新口味、包裝層出不窮。

圖：廣州酒家月餅品牌形象

近年來(lái)，廣州酒家集團(tuán)在傳承月餅制作技藝的基礎(chǔ)上不斷跟進(jìn)消費(fèi)者新需求，融入文化內(nèi)涵在月餅包裝、口味、品類等方面守正創(chuàng)新，堅(jiān)持為廣大消費(fèi)者傳遞正宗、美味的廣式月餅味道。

廣州酒家月餅從包裝、設(shè)計(jì)、寓意都融入了國(guó)潮元素，彰顯了文化張力和品牌創(chuàng)造力，吸引更多年輕消費(fèi)者。今年推出的墨香雅韻豆沙月餅禮盒以嶺南工筆彩墨國(guó)畫為包裝，搭配八角窗外盒設(shè)計(jì)，展現(xiàn)嶺南風(fēng)雅。

而在月餅的口味上，廣州酒家集團(tuán)始終不忘在創(chuàng)新上下功夫，不斷延展品牌生命力的內(nèi)核，擁抱年輕消費(fèi)者。廣州酒家集團(tuán)近幾年推出的創(chuàng)新口味月餅——流心奶黃、拔絲月餅等均深得年輕人青睞，積攢了不少口碑。

同時(shí)，在健康成為主流趨勢(shì)的當(dāng)下，月餅健康系列同樣是廣州酒家集團(tuán)的發(fā)力重點(diǎn)之一。廣州酒家集團(tuán)與華南理工大學(xué)歷時(shí)兩年，聯(lián)合研發(fā)全國(guó)首款獲得GGU認(rèn)證的低GI（低升糖）月餅，可滿足部分需要穩(wěn)定血糖、減脂瘦身的顧客需求。另一款低糖蛋黃月餅則主打低糖、控糖，每100克月餅總含糖量低于5克。

最好的傳承便是與時(shí)俱進(jìn)。廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持以人為本的使命情懷，在傳承傳統(tǒng)廣式月餅技藝的基礎(chǔ)上，運(yùn)用創(chuàng)新的食品技術(shù)、研究、工藝、新材料等加快產(chǎn)業(yè)升級(jí)，為消費(fèi)者提供更多樣化、更健康、更綠色的產(chǎn)品，讓舌尖上的美味不斷迸發(fā)新驚喜。

文化自信的強(qiáng)大引領(lǐng)力

前段時(shí)間，廣州酒家雙黃純白蓮蓉月餅獲2024年國(guó)際蒙特獎(jiǎng)金獎(jiǎng)，鳳梨流心月餅、金桔流心月餅獲2024年“iSEE 全球美味獎(jiǎng)”一星獎(jiǎng)?wù)拢弧胺沁z ”主題活動(dòng)“穿粵記之尋味中秋”游園會(huì)獲第24屆IAI傳鑒國(guó)際廣告獎(jiǎng)“新消費(fèi)營(yíng)銷”金獎(jiǎng)、第十五屆虎嘯獎(jiǎng)“戶外營(yíng)銷類”銀獎(jiǎng)、“節(jié)日營(yíng)銷類”銅獎(jiǎng)等三大獎(jiǎng)項(xiàng)。

游園會(huì)的創(chuàng)意“出圈”，正是廣州酒家集團(tuán)守正創(chuàng)新、將文化力轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品力的一個(gè)縮影。一直以來(lái)，廣州酒家集團(tuán)致力于中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的挖掘保護(hù)、活態(tài)傳承、轉(zhuǎn)化應(yīng)用與弘揚(yáng)發(fā)展，立足以傳統(tǒng)文化的創(chuàng)造性轉(zhuǎn)化和新時(shí)代應(yīng)用來(lái)涵養(yǎng)企業(yè)精神，融入餐飲食品主業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，探索出文化高質(zhì)量賦能產(chǎn)業(yè)升級(jí)的發(fā)展路徑，形成具有廣酒特色的新質(zhì)生產(chǎn)力。

文化是持久的生命力，是企業(yè)發(fā)展的動(dòng)力源泉。廣州酒家的底氣在“老”，出路在“新”。在文化自信與國(guó)潮興起的時(shí)代背景下，有著得天獨(dú)厚的信譽(yù)優(yōu)勢(shì)和文化積淀的廣州酒家打出了“文化牌”，充分激發(fā)文化創(chuàng)新創(chuàng)造活力，通過(guò)傳承發(fā)展特色廣府美食，建立完善的品牌IP，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的創(chuàng)新與品牌的升級(jí)。

廣州酒家集團(tuán)堅(jiān)持以堅(jiān)定的文化自信、高度的文化自覺(jué)、深厚的文化情懷，精心開(kāi)展中秋文化和廣式月餅非遺制作技藝演繹，打造中秋文化、月餅文化、非遺文化交融的品牌生動(dòng)案例，賦予了廣式月餅更多的情懷和意義，以講好廣東故事、中國(guó)故事、傳播中國(guó)飲食文化為己任，展現(xiàn)中華文化之源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、中華文明之博大精深。

秉承著中華老字號(hào)的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)，從廣州酒家集團(tuán)的系列舉措不難看出，下一步其將繼續(xù)深化創(chuàng)新探索，以中秋傳統(tǒng)文化為底蘊(yùn)，筑牢廣酒月餅品牌口碑，擦亮“正宗廣式月餅”金字招牌，不斷提升全國(guó)影響力，助力中華傳統(tǒng)文化煥發(fā)出新的生命力，更好地提升民族文化自信。