自3月以來，上海就頻頻上熱搜。上海今日（3月29日）新增326例確診和無癥狀感染者5656例，最近10天上海累計報告本土感染者已超1.8萬例。

為了控制疫情，3月28日起上海又以黃浦江劃分封控區(qū)。緊急封控的情況下，浦東居民都抓緊時間搶購食品，各處超市都是人頭涌涌一片狼藉，不少人火氣大起來，甚至大打出手。

曾經(jīng)被夸贊為“國內(nèi)城市治理水平天花板”的上海，如今在疫情封控下，也變得雞飛狗跳……

魔都人吐槽買菜難的段子也迅速傳到了妖都人的社交網(wǎng)絡(luò)，比如調(diào)侃買菜難：“烽火連三月，家蔬抵萬金”、買菜就像買奢侈品、飛機票白菜價。

照理說，在這兩年時間里，城市或小區(qū)封控之后會出現(xiàn)什么問題、需要如何解決，大家應該已經(jīng)該踩坑的踩坑，該總結(jié)經(jīng)驗的總結(jié)，該準備的工作時刻準備，但無論是深圳還是上海都出現(xiàn)了不同程度的搶菜難的困境。

▲上海市民為搶菜大打出手

把“買菜”這一行為具體分開看，可以簡單地分成三部分：生產(chǎn)者（農(nóng)場牧場）→售賣者（商店市場）→消費者（終端市民）。在開始的環(huán)節(jié)“生產(chǎn)者到市場和商店”，這部分在封控環(huán)境下雖有影響，但還是可以克服，因為周邊城市或全國較大的農(nóng)業(yè)城市都會協(xié)助供應充足的物資，而運輸通常是大宗貨物的貨車運輸，雖然有出現(xiàn)過司機不慎感染的事件，但不會影響整條運輸線。

最容易出現(xiàn)問題的就是在售賣者到消費者這一環(huán)節(jié)上。在封控情況下，大家要么自行通過網(wǎng)上買菜APP/小程序的方式購買，要么通過一個中介團購。中介可能是物業(yè)或居委或志愿者組織，要么就是一些能夠在封控小區(qū)外行走的人。

▲各個買菜APP，圖源水印

但無論是哪種方式，都需要有人從售賣者手里送到消費者手里。這時候悖論就出現(xiàn)了：封控就是希望控制盡量少人在外賣，但龐大的城市人口卻需要大量的外賣員來做運輸工作。

這就是為什么，明明新聞總是說某某地方給封控區(qū)送了多少噸食物、政府發(fā)布會上也承諾物資充足能保證半個月的供應，但大眾在搶菜的時候總是秒殺了。

好比上海，一個常住人口為2400萬以上的超大城市，按照三口之家算，全市也有近800萬個家庭，點對點的運輸食物，那得需要多么龐大的物料團隊才足夠滿足需求？因此，無論在深圳還是上海，大家總能看見超載的外賣小哥奔跑在路上。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

但這種需求激增的物流運力，幾乎是不可能有企業(yè)能夠支撐的——至少不可能是常備的。更別說很多物流人員也可能因為疫情封控而困在家中無法出來工作。

財新網(wǎng)也在今年1月西安封控時期寫過一篇報道，證實了“西安市連日來加強蔬菜保供力度，但仍有不少西安居民反映買菜難”，保供難在防疫政策導致配送人員銳減和運輸車輛不足。而這種困境，并不會因為城市更先進、管理水平更高就發(fā)生改變。更頭疼的是，這種情況下除了運輸需要人力，超市里接單分揀、記錄和核算等行為也需要人力。

▲西安某超市內(nèi)工作人員在分裝需配送的物資，圖源新華社

而且在疫情不明朗的環(huán)境下，人們總會傾向于做最壞的打算。明明自己家里的食物足夠一周，但還是會擔心未來不夠吃，而想買夠兩周的量，因而造成食品擠兌式的搶購，商超控制庫存和運力，又會進行限夠，每天搶菜的惡性循環(huán)就此形成了。

說白了，上海市民們每晚熬夜搶菜，不是在搶食物而是在為自己搶外賣小哥。

然而，還有一批看不見的人連這個慘烈的爭奪戰(zhàn)都尚未有資格參與。

根據(jù)2020年《第七次全國人口普查公報》顯示，我國60周歲及以上老年人口有26402萬人，占總?cè)丝诘?8.7%。其中，深圳作為一個年輕的城市，老年人口自然是很少的，只占到了常住人口的5.36%，所以在前段時間，大家?guī)缀鯖]有見過這方面的新聞，而且深圳“買菜難”的問題很快解決，某種程度上也和年輕人多有關(guān)。但上海60歲及以上常住老年人口為581.55萬，占23.4%，全市獨居老年人數(shù)、純老家庭老年人數(shù)已分別達到30.52萬和157.79萬。

在連年輕人都需要苦苦掙扎著買菜，更不用說使用智能手機都困難的老年人群體了。即便是往日使用微信、比較時髦的老年人也未必知曉能從網(wǎng)上訂購肉菜，通過具體哪個小程序或APP來搶購。很多時候，信息不對等也是老年人疫情生活的一道鴻溝。

很多社區(qū)想著方便居民會通過在微信接龍團購的方式來統(tǒng)一訂購，但其實這個實際操作起來也是會忽略很多人，畢竟一個群最多只能進500人，一個社區(qū)遠遠不止，而且溝通起來也很難。

在前面提到的老年人，他們幸運地被輿論看見了，接著就會有志愿者或其他年輕人跟進。但現(xiàn)實里，更多的是無法在網(wǎng)上發(fā)聲，在現(xiàn)實里也不知道向誰求助的老年人。而且要求社區(qū)工作人員或志愿者去一對一幫助他們也很難，畢竟疫情期間工作人員都已經(jīng)分身乏術(shù)。

▲工作人員的自白，圖源水印

除了老年人群體，還有一些行動不便的殘疾人，或者低收入的困難家庭，他們也很難在網(wǎng)上被看見。比如，即便網(wǎng)上買到了外賣員也無法送到門口，還需要親自到封控區(qū)的大門領(lǐng)取，行動不便的人如何做到？很多蔬菜包十分昂貴，一些收入困難的家庭難以承受，會不會為了不花錢而默默忍受饑餓？

如此漫長的封控，弱勢群體該如何熬過去？畢竟，光靠一時熱心是無法解決根本問題的。

暫時，廣州還算幸運沒有發(fā)生全城大規(guī)模爆發(fā)的情況，但很多人在居安思危。

回顧去年5月、6月的芳村，封控早期買菜難的問題也同樣存在，某老小區(qū)居民齊喊要吃飯的視頻內(nèi)容也歷歷在目。要注意，這個時候是全市甚至周邊城市支援芳村一個區(qū)，才得以順利解決問題。可想而知，若整個廣州市都需要封控時，買菜難的問題恐怕也好不了多少，何況現(xiàn)在各個城市都同時爆發(fā)疫情，誰還能幫誰？

那么作為普通人，我們可以做些什么樣的準備呢？

首先一些主食，像是方便面、意面或掛面等都是可以保存很久的，平時可以多備一點。一來不怕變質(zhì)時間短，就是平常日子吃也可以。米反而不要放太多，因為很容易生蟲，放太久了米也會變得難吃，單品價值還高，性價比不高。還有一個淀粉類主食放在冷凍層也能保存2-3個月，那些速凍包、餃子還是很好的準備食品。

▲上海市民被封前狂買方便面，圖源水印

其次，家里可以備一點干貨，像是豆類、菇類、木耳或者其他海鮮干品。這些食品耐儲存，像豆類還很飽肚，還能在家發(fā)豆芽當做蔬菜吃。

▲豆類還可以用來發(fā)豆芽，圖源水印

而肉類放在冷凍層且保存得到最長可以放12個月，只要提前分好每餐的數(shù)量，不要反復解凍冷凍。當然最好不要放太久，營養(yǎng)和口感肯定是會變差的。

蔬菜則是廣東人最頭疼的食品了，長期不吃蔬菜很容易出毛病，這個食物才是最重要又最難長時間保存的。實際上一些西藍花、玉米等蔬菜是可以冰凍起來的，只是廣東人追求新鮮口感不愛吃速凍蔬菜。但特殊時期，這些才是最佳選擇呀！

▲一位網(wǎng)友的日常準備，圖源水印

做好了物資準備，精神準備也要做足。如果周圍鄰里有獨居老人或殘疾人的不妨多留個心，真的遇到了封控，自己的物資有空余的可以分一分給他們，需要做些什么時搭把手，守望相助吧！

各位自己友，

大家會擔心上海的一幕在廣州重現(xiàn)嗎？

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