不過，在今年進(jìn)入九月、十月后，廣州卻接連傳出了多個(gè)連鎖餐飲品牌大量關(guān)店，甚至全線結(jié)業(yè)的消息……

10月25日，廣州各微信群上突然流傳出，網(wǎng)友在連鎖面包店勿理堂拍到的一張照片，只見收銀位置貼出了一張疑似該店員工手寫的“老板欠薪！不要充值！”A4紙。

▲圖源網(wǎng)絡(luò)

到10月26日，有小紅書博主就探訪了勿理堂在市內(nèi)的多家門店，發(fā)現(xiàn)統(tǒng)統(tǒng)關(guān)門大吉。亦有網(wǎng)友指，該品牌在關(guān)店前依然在積極搞低價(jià)促銷，吸引消費(fèi)者充值。

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10月28日，廣州日報(bào)記者現(xiàn)場走訪發(fā)現(xiàn)，勿理堂多家門店都大門緊閉，部分還貼出了“閉店公告”和疑似勿理堂負(fù)責(zé)人的“致顧客書”，表示向顧客致歉。

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不少曾該店充值的顧客都擔(dān)心，現(xiàn)在既不能消費(fèi)也不能退款，自己的會員卡儲值恐怕“凍過水”，更有不少聲稱是該品牌員工的網(wǎng)友在小紅書等平臺上發(fā)帖維權(quán)稱該品牌持續(xù)欠薪。

還有網(wǎng)友爆料指該品牌創(chuàng)始人之前創(chuàng)立過的多個(gè)品牌，都是幾年內(nèi)倒閉，賺的其實(shí)都是加盟商的錢。

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新式包點(diǎn)品牌的倒閉，或許是由于根基不穩(wěn)，但即便是經(jīng)營了15年并且擁有多家分店的粵菜品牌也突然歇業(yè)，這不得不讓人大跌眼鏡。

廣州清心雞沙田乳鴿店創(chuàng)立于2009年，并憑借兩大招牌菜“清心雞”與“紅燒沙田乳鴿”迅速走紅，成為廣州小有名氣的餐廳，并在廣州各區(qū)開設(shè)多家分店。

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在9月30日，網(wǎng)上傳出廣州知名餐飲品牌“廣州清心雞沙田乳鴿店”突然大批門店關(guān)閉，引發(fā)網(wǎng)友廣泛關(guān)注。

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至10月15日下午，廣州清心雞沙田乳鴿店微信公眾號發(fā)布聲明稱，公司迫于無奈做出停業(yè)閉店的決定。目前在美團(tuán)APP顯示，廣州6家門店中5家已歇業(yè)，剩余一家已更名。

有不少網(wǎng)友在網(wǎng)上發(fā)帖表示，此前在“清心雞”相關(guān)門店充值了會員卡，還剩下不少余額，但在門店關(guān)閉后已無法使用，且投訴無門。

今年以來，除了勿理堂和清心雞沙田乳鴿店這樣的本土餐飲品牌“執(zhí)笠”之外，多個(gè)全國性的餐飲品牌也在全線收縮之中。

內(nèi)地曾經(jīng)的咖啡連鎖品牌“老二”——太平洋咖啡，創(chuàng)辦于香港，在2011年4月開始進(jìn)軍內(nèi)地市場，在2015年曾一度成為門店僅次于星巴克的連鎖咖啡品牌。

但隨著瑞幸、庫迪等主打低價(jià)的咖啡品牌大量擴(kuò)張，自2023年8月以來，太平洋咖啡在中國內(nèi)地的門店數(shù)至少減少114家，僅剩71家。廣東市場同樣大幅縮減，門店數(shù)量從約54家減少到20家，將僅剩18家。而在最近九月和十月，太平洋咖啡在廣州又再關(guān)兩家門店，現(xiàn)在除了白云機(jī)場的門店外，市區(qū)就僅剩新港東路一家門店在正常經(jīng)營了。

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而1972年在香港成立的圣安娜餅屋，在十月份也接連關(guān)閉了6家廣州門店，目前市內(nèi)僅剩8家門店在經(jīng)營。

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另外，成立于1991年，2007年在香港上市的稻香集團(tuán)旗下稻香酒家，今年僅一年內(nèi)就有11家內(nèi)地門店歇業(yè)，其中僅廣州的門店就占了4家。

對于這波餐飲品牌的關(guān)店潮，網(wǎng)上有種看法就是企業(yè)在市場經(jīng)濟(jì)中優(yōu)勝劣汰其實(shí)很正常，

所謂“一雞死，一雞鳴”，有品牌關(guān)店，自然也有品牌開張，甚至在周末，還是看到不少餐飲店門前大排長龍。

但今年從大數(shù)據(jù)來看，餐飲的開店數(shù)量和倒閉數(shù)量都急劇飆升，極不尋常。

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據(jù)辰智大數(shù)據(jù)顯示，截至2024年第二季度，全國餐飲門店數(shù)量規(guī)模方面約797.9萬家，較上一年度同期減少了超過60萬家。而天眼查也顯示，截至2024年6月30日，國內(nèi)餐飲相關(guān)企業(yè)新注冊量達(dá)到134.6萬家，而注銷、吊銷量也達(dá)到105.6萬家，接近2023年全年吊銷、注銷的餐飲企業(yè)總量。

有分析指，之所以出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象，主要由于經(jīng)濟(jì)大環(huán)境不景氣的原因影響，有少人失業(yè)后就選擇了從事餐飲創(chuàng)業(yè)——本以為這個(gè)行業(yè)流水高回本快，但實(shí)質(zhì)是加劇了行業(yè)的內(nèi)卷，大量缺乏行業(yè)經(jīng)驗(yàn)又缺乏豐厚資本積累的餐飲創(chuàng)業(yè)者，熬不過半年就不得不宣告放棄。

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另外，雖然今年上半年紙面數(shù)據(jù)顯示，全國餐飲收入26243億元，同比增長7.9%。但實(shí)際上，由于消費(fèi)者整體收入下降，大量新加入者卻導(dǎo)致競爭在加劇，迫使不少餐飲店紛紛透過團(tuán)購套餐打折等方式來保住客流，從而大幅降低了自身的利潤率，即便很多門店在外面排隊(duì)，但內(nèi)里算賬卻是旺丁不旺財(cái)。

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正如南城香創(chuàng)始人汪國玉也在短視頻中透露，“2024年上半年報(bào)表出來了，數(shù)字很難看。稅費(fèi)社保工資在上升，流水總量也在上升，價(jià)格在降，利潤在降?！?/p>

有餐飲行業(yè)的資深人士對我們說：“勿理堂、清心雞、稻香酒家等好歹也是有知名度餐飲品牌，所以其關(guān)店的新聞才得以被關(guān)注，而事實(shí)上卻是有更多大量缺乏知名度的餐飲店鋪在幾乎無聲無息之中消失。現(xiàn)在回收二手餐飲設(shè)備反而成為一門龐大的生意?！?/p>

▲網(wǎng)友評論

在未來，如果整體經(jīng)濟(jì)大環(huán)境未得到明顯改善，相信廣州乃至全國餐飲行業(yè)經(jīng)營的不確定性將會進(jìn)一步增加。

因此，對于創(chuàng)業(yè)者而言，如果缺乏相關(guān)經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)，卻貿(mào)然進(jìn)入，相信將會面臨極大的風(fēng)險(xiǎn)，很可能血本無歸；而對于消費(fèi)者而言，在各個(gè)消費(fèi)領(lǐng)域也必須謹(jǐn)慎充值，切勿貪圖打折優(yōu)惠，否則品牌一旦倒閉，恐怕就追索無門……

各位自己友，

你怎么看這些連鎖餐飲品牌的倒閉？

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