澳門(mén)，2023年8月15日?– 永利皇宮全新概念餐廳“譚卉”由粵菜大師譚國(guó)鋒傾力打造，將中華傳統(tǒng)文化瑰寶二十四節(jié)氣與粵菜相結(jié)合，因時(shí)之序、謹(jǐn)和五味，擷時(shí)令風(fēng)物入饌，融貫中西食材與現(xiàn)代烹調(diào)技藝，為“應(yīng)時(shí)而食”的食養(yǎng)理念與精致粵菜賦予現(xiàn)代活力。饕客可于8月24日起到“譚卉”探索譚師傅全新打造的四時(shí)之味。

“譚卉”行政總廚譚國(guó)鋒獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，多次帶領(lǐng)旗下餐廳勇奪米其林星級(jí)殊榮、《黑珍珠餐廳指南》鉆級(jí)榮譽(yù)及登上“亞洲50最佳餐廳”榜單，曾負(fù)責(zé)招待各國(guó)皇室成員及政商巨賈，多年在國(guó)際宏揚(yáng)粵菜文化。他更于2023《黑珍珠餐廳指南》獲授“年度主廚”獎(jiǎng)項(xiàng)，成為澳門(mén)首位獲此殊榮的主廚。

“譚卉”之卉，呼應(yīng)了永利皇宮精彩紛呈的花卉主題，花開(kāi)四季，賞味四時(shí)，同時(shí)卉的諧音為“會(huì)”，體現(xiàn)“譚卉”旨在匯聚世界饕客共同探索賞心悅目、一期一會(huì)的時(shí)令珍味，是譚師傅廚藝生涯的又一次蛻變和升華。譚師傅以二十四節(jié)氣為題的主廚季節(jié)賞味菜單致敬中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化，于四季變換節(jié)氣交替之際，為賓客呈現(xiàn)轉(zhuǎn)瞬即逝的季節(jié)食材。菜單同時(shí)承載其鮮明的個(gè)人風(fēng)格，譚師傅分享道：“我崇尚時(shí)令，專(zhuān)注本味，致力于延續(xù)粵味精髓時(shí)融貫中西并引入現(xiàn)代理念與技法，賦予傳統(tǒng)粵菜新的活力。我期望賓客可以在‘譚卉’感受粵菜于澳門(mén)的傳承與革新?！?/p>

除了固定的主廚季節(jié)賞味菜單，餐廳還將提供人性化的菜品定制服務(wù)，為賓客帶來(lái)更細(xì)致、個(gè)性化的用餐體驗(yàn)?！白T卉”的甄選食材，除了順應(yīng)節(jié)氣食養(yǎng)所述的本地風(fēng)物，更會(huì)廣納國(guó)際食材。每逢節(jié)氣更替，譚師傅還將特別創(chuàng)作專(zhuān)屬的“節(jié)氣養(yǎng)生湯”，彰顯粵菜食補(bǔ)的文化傳統(tǒng)。

茶藝及醇酒乃中華歷史文化精髓，是餐飲體驗(yàn)中不可或缺的元素，永利的茶藝大師將根據(jù)二十四節(jié)氣為主廚季節(jié)賞味菜單搭配香茗。“譚卉”的茶廊華麗大氣，背壁由玻璃馬賽克磚拼成的花卉圖案組成，璀璨奪目，映襯著前方放于金色蓮花托碟上的珍稀茶餅，細(xì)節(jié)令人目不睱給。中國(guó)酒文化底蘊(yùn)深厚，釀造歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，餐廳的侍酒師團(tuán)隊(duì)也會(huì)從中國(guó)各地搜羅稀世及不同香型的中國(guó)白酒于酒車(chē)上呈獻(xiàn)，搭配譚師傅的時(shí)令下酒小點(diǎn)，與賓客分享中華千年酒韻文化，展示中國(guó)酒的獨(dú)特魅力。

關(guān)于永利皇宮

永利渡假村集團(tuán)旗下的永利皇宮，是繼永利澳門(mén)之后第二所于澳門(mén)特別行政區(qū)發(fā)展的豪華綜合度假村。永利皇宮座落澳門(mén)路氹城區(qū)，樓高28層，設(shè)有1,706間優(yōu)雅華貴的客房、套房及別墅、多功能會(huì)議設(shè)施、占地約107,000平方尺的永利名店街、14間餐飲店、全澳門(mén)最大的水療中心、美發(fā)中心及游泳池。永利皇宮提供的繽紛娛樂(lè)體驗(yàn)包括占地八英畝、結(jié)合水舞、音樂(lè)與光影的表演湖、獨(dú)特的觀光纜車(chē)、巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名師之手的藝術(shù)瑰寶珍藏。

永利渡假村為全球獨(dú)立酒店品牌中累積獲得最多《福布斯旅游指南》五星大獎(jiǎng)的酒店品牌。永利皇宮為全球首間擁逾千客房，而獲《福布斯旅游指南》頒授五星美譽(yù)的渡假村。永利皇宮于2016年8月22日開(kāi)業(yè)。有關(guān)度假村的更多資料，可瀏覽press.wynnpalace.com。