廣州希爾頓逸林酒店中餐廳東園閣

中秋將至，一席豐盛的團圓家宴方能慰藉萬千游子心，2021年9月8日，第二屆希爾頓中華主廚季設(shè)宴于廣州希爾頓逸林酒店中餐廳東園閣款待賓客。本次晚宴是希爾頓“中華主廚季”推廣的活動之一，旨在展示希爾頓集團旗下各品牌酒店中餐廳的當家主廚和他們各自的招牌菜，傳遞希爾頓集團一直以來對中餐理念的堅持：選用優(yōu)質(zhì)且時令的食材，遵循當?shù)夭讼堤厣?，在精準的出品溫度下，展現(xiàn)菜品的純正味道!

高鐘輝師傅

總廚高鐘輝師傅深耕潮州菜多年，對美食有著個人獨特的見解，精于數(shù)十種烹調(diào)手法、重視原汁原味，將“食在廣州，味在潮州”融和得妙趣橫生。

普寧豆醬焗奄仔蟹

遙待金秋奄仔蟹，肉質(zhì)細膩，甘甜扎實，蟹膏呈半凝固狀，松軟香郁了；普寧豆醬是潮汕菜的主要調(diào)味料，它的咸鮮味很容易令人一見鐘情，和海鮮搭配可謂天作之合。上乘的普寧豆醬剁成蓉，平均抹勻蟹身，在煲仔中加入姜、蔥、蒜爆炒出獨有得佐料香后放入奄仔蟹，迅速翻炒均勻，再蓋上鍋蓋焗12分鐘，澆上玫瑰露酒。鮮香四溢，令人食指大動。

杏香球踏雪尋龍

精選750克澳洲小青龍，手工起肉，將精心熬制8小時的雞湯作為湯底，現(xiàn)場放入龍蝦肉和澳帶堂灼，放入用高湯調(diào)制的嫩滑蒸水蛋；配以杏仁片酥炸手工蝦球， Q彈嫩滑脆多重口感匯集一碗中，高師傅還介紹，杏香球踏雪尋龍更是一道傳統(tǒng)的潮汕風(fēng)味特色佳肴，懂行的師傅才能做出其精粹。

極品大連鮮鮑

鮑魚是眾所周知的海中珍品，它口感緊實、營養(yǎng)豐富，有著“海底軟黃金”的美譽，精選大連鮮鮑魚，以鮑汁慢煨2小時，鮑魚和半透明的啫喱狀湯汁一同食用，風(fēng)味十分獨特。

東園閣中餐廳

東園閣中餐廳源自經(jīng)典，締造傳奇，用心搜羅當季新鮮食材，制作經(jīng)典潮菜、粵式佳肴以及粵式點心等多款與別不同的精美菜式，為你書寫舌尖上的驚艷。

廣州希爾頓逸林酒店以經(jīng)典致敬中華美食，推出逸林稻香魚、霸氣香羊排、金蒜雪花牛肉、澄海獅子老鵝頭和經(jīng)典蠔仔烙等眾多回頭客的必點菜式。更有近60款精選全手工制作點心，現(xiàn)點現(xiàn)做，款款新鮮道道美味。

唯美食不可辜負，廣州希爾頓逸林酒店以經(jīng)典致敬美食，匠心堅持，只為做好一件事一道菜一個味道。