盛夏蟬鳴時(shí)，嶺南荔枝紅。正值6月底，在位于廣州市增城區(qū)的一處荔枝基地，有“荔枝皇后”之稱(chēng)的仙進(jìn)奉已陸續(xù)進(jìn)入到采摘期。果皮鮮紅、果實(shí)個(gè)大飽滿(mǎn)呈心形，果肉軟滑多汁，味道清甜帶有蜜香味，作為嶺南荔枝的優(yōu)秀晚熟品種，受“龍舟水”天氣影響，今年的仙進(jìn)奉“雖遲但到”，憑出眾的口感讓不少老廣直呼“真系正”。

記者從增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，2023年增城仙進(jìn)奉種植面積約3萬(wàn)畝，產(chǎn)量在1萬(wàn)噸左右，就在今年6月初，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳發(fā)布《關(guān)于推介發(fā)布2023年農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種主推技術(shù)的通知》，其中在18個(gè)水果園藝類(lèi)主導(dǎo)品種中，增城區(qū)仙進(jìn)奉荔枝榜上有名，且是唯一荔枝類(lèi)品種。近年來(lái)，廣州增城區(qū)凝心聚力做好“土特產(chǎn)”文章，以原產(chǎn)于增城區(qū)仙村鎮(zhèn)基崗村的特色農(nóng)產(chǎn)品——仙進(jìn)奉荔枝為例，一頭連著當(dāng)?shù)卮迕瘛⒎N植農(nóng)戶(hù)的“錢(qián)袋子”，一頭連著鄉(xiāng)村振興的“發(fā)動(dòng)機(jī)”。

▲圖為廣州增城荔枝基地，果農(nóng)冒著暑熱采摘荔枝 攝影/王一強(qiáng)

老樹(shù)也有“新管家”，給荔枝做“扒皮師”？大學(xué)生返鄉(xiāng)投入“甜蜜事業(yè)”

如果你在廣州CBD上班，拿著約30萬(wàn)元的年薪，工作待遇穩(wěn)定，還會(huì)考慮回農(nóng)村發(fā)展嗎？4年前，土生土長(zhǎng)的廣州人戴浩賢就親身經(jīng)歷過(guò)這樣一場(chǎng)考驗(yàn)。1994年出生的戴浩賢祖籍廣州番禺，父母都是農(nóng)民，在戴浩賢的印象里，小時(shí)候每到豐收季節(jié)，父母經(jīng)常為水果銷(xiāo)路發(fā)愁，那時(shí)的他暗下決心不能再走父母的老路，于是他大學(xué)畢業(yè)后進(jìn)入廣州CBD的一家房地產(chǎn)公司做財(cái)務(wù)經(jīng)理，年薪近30萬(wàn)元。可每次和父母通話的時(shí)候，父母還是“三句話離不開(kāi)水果”，為人子女，戴浩賢很心疼父母，經(jīng)過(guò)多番權(quán)衡思考，2019年他辭去白領(lǐng)工作，從繁華的珠江新城回到家鄉(xiāng)農(nóng)田，成為一名新農(nóng)人，同時(shí)還成立了合作社，開(kāi)始了本地水果規(guī)模化種植與銷(xiāo)售的探索。

“這里就是我負(fù)責(zé)的荔枝基地，有將近上萬(wàn)顆果樹(shù)，大部分是 30年樹(shù)齡的老樹(shù)，我現(xiàn)在就負(fù)責(zé)給這些老樹(shù)做經(jīng)紀(jì)人、‘新管家’，幫助基地收獲的荔枝對(duì)接電商銷(xiāo)售平臺(tái)，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)荔枝從‘下樹(shù)到上架’的一系列流程?！痹谠龀菂^(qū)石灘鎮(zhèn)石塘村，“小佳荔”基地負(fù)責(zé)人戴浩賢介紹。

回到農(nóng)村后，戴浩賢整日在農(nóng)田里奔波，向老農(nóng)學(xué)習(xí)產(chǎn)品種植的技巧，對(duì)廣州本地出品的水果如番石榴、無(wú)花果、黃皮、荔枝等本地特色農(nóng)產(chǎn)品的口感進(jìn)行改良、把關(guān)，并帶來(lái)了新的管理模式與運(yùn)營(yíng)理念，特別是帶來(lái)了“互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”模式。他用自身學(xué)到的知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)，探索出一條屬于90后新農(nóng)人的農(nóng)村電商發(fā)展之路。2022年，戴浩賢負(fù)責(zé)的合作社收入達(dá)1800萬(wàn)元，今年有望達(dá)到3000萬(wàn)元，有效帶動(dòng)數(shù)百本地農(nóng)戶(hù)家門(mén)口就業(yè)，收入普遍上漲了20%以上。

▲圖為廣州增城荔枝基地，戴浩賢（左一）與農(nóng)戶(hù)在一起 攝影/王一強(qiáng)

正值荔枝上市繁忙季節(jié)，戴浩賢時(shí)常要穿梭在增城區(qū)各大荔枝基地采購(gòu)荔枝，品嘗水果口感、測(cè)試甜度等，創(chuàng)業(yè)以來(lái)，戴浩賢長(zhǎng)了20多斤體重，為甜蜜的水果事業(yè)付出了“沉重的代價(jià)”，戴浩賢介紹：“通過(guò)美團(tuán)買(mǎi)菜，我們發(fā)現(xiàn)本地消費(fèi)者非常偏愛(ài)本地水果，2020年以來(lái)基地通過(guò)美團(tuán)買(mǎi)菜陸續(xù)上線了番石榴、黃皮，荔枝等，銷(xiāo)量提升非常明顯，現(xiàn)在我們的合作社收入差不多翻了4-5倍?！?/p>

戴浩賢表示，在美團(tuán)買(mǎi)菜等平臺(tái)上，他可以將水果產(chǎn)量和銷(xiāo)量做有預(yù)見(jiàn)性的調(diào)整。在銷(xiāo)售穩(wěn)定的前提下，不斷地對(duì)水果品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行提升，而用戶(hù)的“動(dòng)態(tài)”反饋，也會(huì)反哺農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、采摘等環(huán)節(jié)，進(jìn)一步反饋基地做得更好。

“剝開(kāi)荔枝皮，會(huì)看到荔枝果柄和果皮交界的地方，這個(gè)位置叫做果蒂，如果你看到果蒂發(fā)黑，說(shuō)明多半是被蟲(chóng)子入侵了?！痹谖挥凇靶〖牙蟆痹龀抢笾Ψ謷图庸ぶ行模n美橋講起荔枝挑選頭頭是道。90后女生韓美橋是增城區(qū)荔城街龍角村人，大學(xué)畢業(yè)后，她先是在一家大型房地產(chǎn)公司從事行政工作，今年是她返鄉(xiāng)做荔枝事業(yè)的第三年，現(xiàn)如今負(fù)責(zé)把控荔枝品質(zhì)工作。她自稱(chēng)：“整天給荔枝扒皮做檢查，水果有測(cè)糖師，荔枝有專(zhuān)業(yè)扒皮師?！崩笾Ψ泵?，她需要給荔枝扒皮、抽檢是否有蟲(chóng)果和壞果，每天扒幾百顆荔枝不等。

▲圖為給荔枝扒皮 攝影/王一強(qiáng)

“荔枝扒皮，又叫破果，專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)叫內(nèi)部破壞性檢測(cè)工作，”韓美橋告訴記者，扒皮檢驗(yàn)的荔枝，是要專(zhuān)門(mén)供給美團(tuán)買(mǎi)菜的，由于要滿(mǎn)足本地用戶(hù)，30分鐘吃上新鮮荔枝，對(duì)于荔枝的品質(zhì)、口感要求更高，荔枝采摘下來(lái)后要進(jìn)行預(yù)冷處理，然后分選和粗加工，這些環(huán)節(jié)吸納到周邊大量農(nóng)戶(hù)務(wù)工，高峰季需要上千人，月收入穩(wěn)定在6000元-8000元左右。

記者從廣州市增城區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局了解到，當(dāng)前增城區(qū)積極推動(dòng)省級(jí)仙進(jìn)奉荔枝產(chǎn)業(yè)園擴(kuò)園拓面，實(shí)行“一園多區(qū)”發(fā)展模式，推進(jìn)荔枝生產(chǎn)規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化，實(shí)現(xiàn)區(qū)域聯(lián)動(dòng)發(fā)展，2022年產(chǎn)業(yè)園總產(chǎn)值達(dá)6.82億元，聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)2725戶(hù)，農(nóng)民人均收入38046元，高出全區(qū)平均水平21%。仙進(jìn)奉作為增城荔枝代表，已形成當(dāng)?shù)氐闹鲗?dǎo)產(chǎn)業(yè)，極大帶動(dòng)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)就業(yè)增收。

即時(shí)零售加速“仙進(jìn)奉”出村進(jìn)城，30分鐘可嘗鮮

▲圖為頭茬仙進(jìn)奉 攝影/王一強(qiáng)

據(jù)1600多年前東晉顧微所著的《廣州記》記載，增城荔枝的栽培歷史超過(guò)2000年。自古以來(lái)，精勤的增城人民潛心鉆研荔枝育種、嫁接、促花、保果等生產(chǎn)技術(shù)，積淀了豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增城荔枝成為栽培歷史最悠久、文化底蘊(yùn)最深厚、栽培技術(shù)最完整、品種最多、品質(zhì)最優(yōu)、優(yōu)質(zhì)品種最多、價(jià)格最貴、品牌最響的嶺南佳果，而仙進(jìn)奉更是其中的“佼佼者”品種代表。

美團(tuán)買(mǎi)菜水果采購(gòu)廣州組工作人員陳坤杰介紹，增城仙進(jìn)奉是該平臺(tái)近年來(lái)重點(diǎn)打造的廣州“本地尖貨”。通過(guò)品質(zhì)把控、供應(yīng)鏈建設(shè)、線上推廣等資源傾斜，幫助本地特色農(nóng)產(chǎn)品擦亮品牌名片，確保本地消費(fèi)者嘗到“第一口鮮”。今年6月以來(lái)，美團(tuán)買(mǎi)菜廣州本地荔枝銷(xiāo)量對(duì)比去年同期增長(zhǎng)14倍以上，全國(guó)荔枝銷(xiāo)量對(duì)比去年同期更是增長(zhǎng)10倍以上。此外，產(chǎn)自廣州增城的桂味、糯米糍、仙進(jìn)奉等荔枝品種也借助“30分鐘快送”的即時(shí)零售服務(wù)，第一時(shí)間送至北上廣深等家庭餐桌。

▲圖為頭茬仙進(jìn)奉 攝影/王一強(qiáng)

白居易曾在《荔枝圖序》里這樣描述荔枝的風(fēng)味變化：“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣?！敝傅氖抢笾Φ淖罴奄p味期限在三天以?xún)?nèi)?！岸磿r(shí)零售可以使得荔枝從采摘到品嘗，更快更便利?！标惱そ芨嬖V記者，廣東消費(fèi)者對(duì)鮮的要求更為極致。鮮，一是要求源頭農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)好，二要求冷鏈和配送履約效率高，美團(tuán)買(mǎi)菜30分鐘快送超市，比其它線上方式更快更穩(wěn)更便利，基地直連餐桌，滿(mǎn)足廣東人人足不出戶(hù)，吃到現(xiàn)摘荔枝的需求；同時(shí)美團(tuán)買(mǎi)菜在北上廣深、佛山、武漢及蘇州，構(gòu)建以前置倉(cāng)為基礎(chǔ)的本地零售基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)，保障了源頭直采的增城荔枝得以對(duì)接全國(guó)大市場(chǎng)，助力本地尖貨走出去，賣(mài)出名，賣(mài)得好。

▲圖為美團(tuán)買(mǎi)菜“荔枝大賞”頁(yè)面 攝影/王一強(qiáng)圖源美團(tuán)買(mǎi)菜App

據(jù)了解，為方便消費(fèi)者加深了解多品種荔枝的產(chǎn)地、口感、特點(diǎn)，美團(tuán)買(mǎi)菜還于近期上線了“荔枝大賞”專(zhuān)屬頁(yè)面，如何“知時(shí)而食”？如何挑選荔枝？荔枝怎么吃才不上火？用戶(hù)先了解再下單，開(kāi)啟更中意的夏日荔枝“多巴胺”；同時(shí)開(kāi)啟“嶺南風(fēng)物館”，主推增城桂味、仙進(jìn)奉等荔枝，將流量持續(xù)給到本地尖貨。

拓展即時(shí)零售市場(chǎng)?增城荔枝探索“土特產(chǎn)”創(chuàng)新路

▲圖為廣州增城荔枝基地 攝影/王一強(qiáng)

據(jù)了解，廣州市增城區(qū)把以荔枝為試點(diǎn)的“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城試點(diǎn)建設(shè)目標(biāo)定為“個(gè)十百千萬(wàn)”工程：即通過(guò)一個(gè)荔枝試點(diǎn)農(nóng)產(chǎn)品，打造三十個(gè)農(nóng)村電子商務(wù)網(wǎng)點(diǎn)，覆蓋區(qū)內(nèi)二百個(gè)規(guī)模種植主體，培訓(xùn)千名農(nóng)村電子商務(wù)、種植技術(shù)人才，帶動(dòng)萬(wàn)名農(nóng)民增收，2022年底，基本完成增城荔枝“互聯(lián)網(wǎng)+”農(nóng)產(chǎn)品出村進(jìn)城工程試點(diǎn)建設(shè)任務(wù)，探索形成符合增城區(qū)實(shí)際、可復(fù)制推廣的“增城模式”，而即時(shí)零售也是涌入的互聯(lián)網(wǎng)業(yè)態(tài)之一。

記者了解到，2022年起，美團(tuán)買(mǎi)菜在全國(guó)啟動(dòng)了“本地尖貨”項(xiàng)目，在地方政府指導(dǎo)下，通過(guò)產(chǎn)地直采、批量采購(gòu)、流量扶持等方式，為本地特色商品拓展銷(xiāo)量、擴(kuò)大影響力。目前，北京密云水庫(kù)魚(yú)、龐各莊西瓜；上海南匯8424西瓜；廣州南沙的新墾蓮藕、南沙番石榴、從化砂糖橘、肇慶高要羅氏蝦等多地特色農(nóng)品均已納入美團(tuán)買(mǎi)菜“本地尖貨”，產(chǎn)品銷(xiāo)量及品牌知名度均有所提升。

業(yè)內(nèi)人士表示，即時(shí)零售，是指通過(guò)即時(shí)物流等履約能力，拓展和連接實(shí)體商戶(hù)、倉(cāng)儲(chǔ)等本地零售供給，滿(mǎn)足消費(fèi)者即時(shí)需求的新型零售業(yè)態(tài)。其具有“近快好”的特點(diǎn)，就近提供供給、快速完成履約、減少流通環(huán)節(jié)的冗余和損耗，以足夠快的方式實(shí)現(xiàn)本地農(nóng)貨“從田間到餐桌”“從枝頭到舌頭”的空間轉(zhuǎn)移，使產(chǎn)地與消費(fèi)者的距離越來(lái)越近，從而更好地滿(mǎn)足消費(fèi)者的即時(shí)需求。

以消費(fèi)促產(chǎn)業(yè)，以產(chǎn)業(yè)促就業(yè)，即時(shí)零售正在助銷(xiāo)越來(lái)越多像增城仙進(jìn)奉荔枝一樣的本地尖貨，持續(xù)探索“土特產(chǎn)”創(chuàng)新路。